L’établissement de restauration existe depuis l’époque des mères lyonnaises, et appartenait à l’une d’entre elles.
Les mères lyonnaises sont des femmes sorties des cuisines familiales pour se mettre derrière les fourneaux d’établissements lyonnais. Elles participent très largement à construire l’empreinte de la gastronomie lyonnaise telle qu’on la connait aujourd’hui.
La Mère Marthe prend les commandes et exploite à sa façon les cuisines du 9 rue Saint Polycarpe. Elle en fait une institution dans le quartier des pentes de La Croix-Rousse, prônant une cuisine simple et gourmande avec des produits de qualité.
