Dégustez une cuisine fraîche, sincère et responsable : légumes en permaculture, poissons et viandes en circuit court, vins régionaux… Rien ne se perd, tout se savoure. Un bol d’air champêtre au cœur de la ville.
Les légumes et herbes proviennent majoritairement de notre champ présent dans les Monts du Lyonnais et intégralement cultivé à la main dans une logique de permaculture. Les produits frais et le poisson proviennent en quasi totalité de la région Auvergne- Rhone-Alpes. Le vin provient de 150km maximum de Lyon. Dans une démarche de limiter la viande dans nos assiettes, lorsque la viande est présente, elle provient de bêtes entières afin de travailler chaque partie de l’animal. Les déchets verts du restaurant retournent au champ.
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